⚠ САЛАТЫ БЕЗ МАЙОНЕЗА.
Когда до Нового года остаются буквально считанные дни, самое время задуматься о праздничном меню. И если вы хотите удивить гостей и порадовать домочадцев оригинальными блюдами, то эти салаты точно должны попасть к вам на стол.
Овощной салат с креветками и йогуртовой заправкой
Вам понадобятся:
150 г креветок
200 г помидорок черри
1/2 перца болгарского желтого
1/2 перца болгарского красного
2 авокадо
1 средний огурец
1/2 баночки йогурта натурального
2 ч. л. яблочного уксуса
1 ст. л. оливкового масла
1 зубчик чеснока
несколько перьев зеленого лука
соль, перец по вкусу
Приготовление:
Нарезать перец небольшими кубиками. Очистить огурец и авокадо, а затем также нарезать их кубиками. Помидоры черри разрезать пополам. Выложить овощи в салатник.
Смешать йогурт с уксусом и оливковым маслом. Добавить соль и перец, а также очищенный и мелко нарезанный зубчик чеснока.
Выложить в салатник к остальным ингредиентам очищенные креветки, добавить приготовленную заправку и посыпать нарубленным зеленым луком.
Салат из курицы, яблок и сыра
Вам понадобятся:
450 г запеченного куриного филе (или курицы гриль)
1 перец красный сладкий
1 зеленое яблоко
0,25 стакана грецких орехов
50 г сыра чеддер тертого (любого другого твердого сыра)
2 ст. л. яблочного уксуса
2 ч. л. горчицы дижонской
1 салат-латук красный (пекинская капуста или любой кочанный салат)
3 ст. л. оливкового масла
соль и перец по вкусу
Приготовление:
Куриное филе нарезать соломкой.
В чаше смешать оливковое масло, уксус, горчицу, соль и перец.
Салат вымыть, обсушить, у перца удалить семена, нарезать. Яблоко разрезать пополам, удалить семена, нарезать ломтиками.
Добавить в чашу с заправкой кусочки салата, перемешать. Распределить на порционные тарелки, сверху выложить кусочки филе, перца и яблока, посыпать орехами и тертым сыром.
Салат с гранатом и креветками
Вам понадобятся:
150 г очищенных креветок
1 гранат
20 г сливочного масла
1/2 небольшого кочана красной капусты
салат фризе по вкусу
1 лук-шалот
2 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. винного уксуса
1 ч. л. розового перца
соль, перец по вкусу
Приготовление:
Обжарить креветки на горячей сковороде в сливочном масле 5 минут. Лук-шалот очистить и мелко нарезать.
Нашинковать капусту и салатные листья. Выложить в салатник, добавив лук-шалот, зерна граната и креветки.
Заправить салат оливковым маслом и винным уксусом, посолить, поперчить и добавить газовый перец. Тщательно перемешать.
Французский салат «Нисуаз»
Вам понадобятся:
1 кочан салата
4 помидора
3 луковицы
1 болгарский перец
3 яйца, сваренных вкрутую
200 г стручковой фасоли
1 зубчик чеснока
1 банка анчоусов
1 банка консервированного тунца
лимонный сок по вкусу
Для соуса:
1 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. винного уксуса
чеснок по вкусу
базилик по вкусу
щепотка соли
щепотка перца
Приготовление:
Смешать все ингредиенты для соуса.
Отварить стручковую фасоль в течение 5 минут и ополоснуть ледяной водой.
В оливковом масле обжарить дольку чеснока и фасоль. Остудить и полить лимонным соком.
В миску сложить салатные листья, нарезанные помидоры, болгарский перец ломтиками, яйца, анчоусы, фасоль и тунца.
Заправить салат соусом, еще раз сбрызнуть лимоном и подавать.
Салат из семги с ананасом
Вам понадобятся:
300 г копченой семги (или форели)
1 средний ананас
40 г корня имбиря
3 лука-шалота
небольшой пучок кинзы
перец по вкусу
Приготовление:
Семгу нарезать небольшими кубиками. Ананас очистить, удалить волокнистую сердцевину, а мякоть также нарезать кубиками. Выложить оба ингредиента в миску.
Добавить очищенный и мелко нарезанный корень имбиря, накрыть миску пищевой пленкой и убрать в холодильник на 2 часа.
Перед подачей добавить в салат очищенный и нарезанный лук-шалот, а также нарубленную кинзу. Поперчить и перемешать.
Салат с куриной грудкой, рукколой и апельсином
Вам понадобятся:
1 куриная грудка
1 апельсин
1 пучок зеленого салата
2 пучка рукколы
3 ст. л. оливкового масла
мед по вкусу
1/2 моркови
1 зеленое яблоко
кедровые орехи по вкусу
Приготовление:
Куриную грудку отварить, остудить и нарезать соломкой.
Кедровые орешки обжарить на сухой сковороде без масла до золотистого цвета, постоянно помешивая.
Морковь и яблоко натереть на крупной терке.
Апельсин очистить, нарезать кружочками, а кружочки разрезать на 4 части.
Листья салата и рукколу тщательно помыть и крупно порезать.
Для заправки смешать оливковое масло с медом. Добавьте немного лимонного сока.
Смешать все ингредиенты, посолить и заправить салат.
Салат с фенхелем и зернами граната
Вам понадобятся:
0,5 стакана зерен граната
2 ст. л. оливкового масла
3 огурца
2 фенхеля
1 зеленое яблоко
1 лимон
3 ст. л. винного уксуса
соль и перец по вкусу
Приготовление:
Приготовьте заправку. Натрите немного цедры лимона (0,5 ч. л.) и выжмите 2 ст. л. сока. Соедините сок и цедру лимона, масло, уксус, соль, перец, перемешайте, перелейте в банку с крышкой. Заправку можно хранить в холодильнике 2 дня.
Фенхель вымойте, обсушите, срежьте зелень и измельчите ее. Овощерезкой или тонким ножом нарежьте фенхель на тонкие ломтики.
С огурца срежьте овощечисткой несколько полосок кожицы по всей длине, сделав его полосатым. Нарежьте огурец кружочками. Яблоко очистите, удалите сердцевину, нарежьте на тонкие ломтики.
